Nudelteig Grundrezept
aktualisiert am 06.05.2024
Mit dem Nudelteig Grundrezept stellen Sie in kurzer Zeit leckere, selbstgemachte Nudeln her. Dieses Rezept gelingt Ihnen garantiert.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 200 | g | Grieß |
| 6 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | Ei, ganz |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Öl |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen. Mehl und Grieß in einer großen Schüssel verrühren und eine Mulde formen. Die 6 Eigelb und ein ganzes Ei hineingeben. Öl, Wasser und Salz dazugeben und alles für 10 Minuten gut zu einem festen Teig verkneten
Schritt 2
Den Teig leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 3
Den Teig durch die Nudelmaschine drücken oder flach mit dem Nudelholz ausrollen und per Hand in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Die Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen lassen und nach Belieben weiter verarbeiten.
Nährwert pro Portion
kcal
610
Fett
15 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
91 g
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