Nudelsalat mit Schafskäse

Name: Nudelsalat mit Schafskäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cocktailtomaten; 250 g Mini-Rigatoni; 150 g Oliven (eingelegt und mit Mandelfüllung); 2 TL Salz (für Nudelwasser); 200 g Schafskäse; 3 l Wasser; 1 Prise Chiliflocken; 3 EL Olivenöl; 1 EL Oregano (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymianblättchen; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

2,4 (8 Stimmen)

Für die nächste Party oder als Snack passt der Nudelsalat mit Schafskäse. Das Rezept ist in 30 Minuten fertig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mini-Rigatoni
2	TL	Salz (für Nudelwasser)
3	l	Wasser
150	g	Oliven (eingelegt und mit Mandelfüllung)
200	g	Cocktailtomaten
200	g	Schafskäse

Zutaten für die Salatsoße

3	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken
1	EL	Oregano (frisch gehackt)
1	EL	Thymianblättchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Mini-Rigatoni, 2 TL Salz (für Nudelwasser), 3 l Wasser

Zuerst die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Danach abgießen und kaltstellen.

Schritt 2

250 g Mini-Rigatoni, 150 g Oliven (eingelegt und mit Mandelfüllung), 200 g Cocktailtomaten, 200 g Schafskäse

Währenddessen den Schafskäse fein bröckeln, die Oliven und die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Alles mit den Nudeln vermischen.

Schritt 3

3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken, 1 EL Oregano (frisch gehackt), 1 EL Thymianblättchen

Für die Salatsoße das Öl und den Zitronensaft vermischen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chiliflocken unterrühren und Oregano und Thymian zugeben. Anschließend die Soße mit dem Salat vermischen.