Nudelsalat mit Joghurtdressing
Das Rezept Nudelsalat mit Joghurtdressing ist einfach und schnell zubereitet und sowohl als Hauptspeise als auch als Zwischenmahlzeit gedacht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Hörnchennudeln |
| 100 | g | Käse (Gouda, Emmentaler oder Edamer) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb oder rot) |
| 4 | Stk | Cherrytomaten |
| 1 | Stk | Gurke (klein) |
| 2 | Stk | Radieschen |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Naturjoghurt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Dressing zuerst Basilikum waschen trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Schritt 2
Danach Joghurt mit Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen und beiseite stellen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die Paprika, Tomaten, Gurke und Radieschen waschen, fein schneiden und mit den Nudeln in einer Schüssel vermischen.
Schritt 6
Zum Abschluss das Dressing einrühren und vor dem Servieren den Nudelsalat für rund 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der Nudelsalat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt. Fürs Picknick oder Büro einfach top.
- Auch andere Nudelsorten, am besten kurze Sorten wie z.B. Penne, Farfalle oder Rigatoni eignen sich dafür gut.
- Anstelle von Basilikum passt auch Schnittlauch sehr gut zu diesem Rezept.
- Das Dressing kann ruhig gut gewürzt werden, damit der Salat nicht zu fad schmeckt.
- Wer mag, kann den Nudelsalat zusätzlich mit gekochten Eiern dekorieren.
Nährwert pro Portion
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