Naan-Brot
Das Naan-Brot ist ein köstliches - asiatisches Fladenbrot. Das Rezept passt gut zu vielen orientalischen Gerichten, vor allem zu Curry.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Mehl |
| 150 | ml | Milch (lauwarm) |
| 2.5 | EL | Kristallzucker |
| 2 | TL | Trockenhefe |
| 1 | TL | Weinstein-Backpulver |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 150 | ml | Joghurt |
| 0.5 | TL | Salz |
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Zeit
130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Milch in eine Schüssel gießen, Hefe und einen halben Esslöffel Zucker einrühren. Dann die Mischung an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Wenn die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung „schaumig“ wird, Mehl in eine große Schüssel geben und einen ½ Teelöffel Salz und Weinstein untermischen.
Schritt 3
Nun restlichen Zucker, Milch-Hefe-Mischung und Öl hinzufügen. Dann Joghurt und Ei etwas verquirlen und einmengen. Anschließend alles durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Schritt 4
Den Teig mit ein wenig Öl benetzen und in einer Schüssel mit Frischhaltefolie an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Sobald sich der Teig verdoppelt hat erneut durchkneten und in 6 gleich große Kugeln teilen, diese mit einem Tuch bedecken und für weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Danach die Kugeln mit etwas Mehl dünn auswalken.
Schritt 6
In der Zwischenzeit ein große beschichtete Pfanne stark erhitzen, eine Fladen einlegen und braten, bis der Teig Blasen wirft. Dann das Naan-Brot umdrehen und nur noch kurz auf der anderen Seite braun braten.
