Mortadellaröllchen

Name: Mortadellaröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eier (verquirlt); 1 Stg Lauch; 50 g Mehl (griffig); 110 g Mortadella (dünn geschnitten); 0.25 l Öl (zum Ausbacken); 2 EL Petersilie (gehackt); 50 g Semmelbrösel; 100 g Vogerlsalat

aktualisiert am 06.05.2024

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Die Mortadellaröllchen sind eine willkommene Abwechslung für jede Feier. Mit diesem Rezept verzaubern Sie Ihre Gäste im Handumdrehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

110	g	Mortadella (dünn geschnitten)
1	Stg	Lauch
100	g	Vogerlsalat
3	EL	Butter
2	EL	Petersilie (gehackt)
50	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier (verquirlt)
50	g	Semmelbrösel
0.25	l	Öl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Mortadellascheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche aufgelegt. Dann wird der Lauch gewaschen, geputzt und fein geschnitten.

Schritt 2

Der Vogelsalat wird ebenfalls geputzt und fein geschnitten. Danach wird der Lauch für etwa 5 Minuten in der Butter angeschwitzt, anschließend wird der Vogerlsalat dazugegeben.

Schritt 3

Nun werden die Gewürze dazugegeben und das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Die Masse wird kurz auskühlen gelassen.

Schritt 4

Die Lauchmasse wird auf den Mortadellascheiben verteilt und eingerollt. Im Anschluss werden sie in Mehl, Ei sowie Bröseln paniert und im Öl goldgelb herausgebacken.