Mokka-Muffins

Name: Mokka-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 135 ml Kaffee; 2 EL Kakaopulver; 240 g Mehl; 25 Stk Mokkabohnen; 2 Msp Natron; 80 ml Öl; 30 ml Schlagobers; 70 g Schokoraspel; 100 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker; 250 g Topfen (fein)

von hildegard1957, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (16 Stimmen)

Perfekt zu einer Kaffeejause am Nachmittag passt dieses Rezept von den Mokka-Muffins.

Zutaten für 25 PortionPortionen

250	g	Topfen (fein)
135	ml	Kaffee
2	EL	Staubzucker
70	g	Schokoraspel
240	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
2	TL	Backpulver
2	Msp	Natron
1	Stk	Ei
100	g	Staubzucker
80	ml	Öl
100	ml	Buttermilch
30	ml	Schlagobers
25	Stk	Mokkabohnen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Dessert Mehlspeisen Österreich Süßspeisen Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topfenfülle wird Topfen, 100 ml Kaffee, 2 Esslöffel Staubzucker und 1 Esslöffel Schokoraspeln zusammengerührt.

Schritt 2

Für den Muffinsteig wird Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mit den restlichen Schokoraspeln vermischt. Anschließend Ei, Zucker, Öl, restlicher Kaffee, Buttermilch und Schlagobers dazugeben und gut vermixen.

Schritt 3

Daraufhin wird die Hälfte des Teiges in die Papieförmchen gegeben und die Topfencreme mit einen Teelöffel auf den Teig verteilt. Mit den restlichen Teig wird die Topfencreme bedeckt.