Mohnzelten mit Rumzwetschken

Name: Mohnzelten mit Rumzwetschken
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 170 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 250 g gekochte Kartoffel; 1 EL Milch zum Bestreichen; 0.5 TL Salz; 125 g Sauerrahm; 450 g Universalmehl; 370 g gequetschter Mohn; 375 ml Milch; 1 EL Powidl; 2 cl Rum; 15 Stk Rumzwetschken; 1 Pk Vanillezucker; 75 g zerlassene Butter; 125 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 07.09.2024

3,4 (43 Stimmen)

Ein Rezept aus dem Waldviertel sind diese köstlichen Mohnzelten mit Rumzwetschken.

Zutaten für 15 PortionPortionen

250	g	gekochte Kartoffel
450	g	Universalmehl
170	g	Butter
125	g	Sauerrahm
2	Stk	Eidotter
0.5	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen
1	EL	Milch zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

370	g	gequetschter Mohn
125	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
375	ml	Milch
1	EL	Powidl
2	cl	Rum
75	g	zerlassene Butter
15	Stk	Rumzwetschken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Eisportionierer Kartoffelpresse

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mohn, Zucker, Vanillezucker, Milch, Rum und Powidl gut miteinander verrühren und mit einem Eisportionierer Kugeln formen.

Schritt 2

Kartoffel schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, danach mit Mehl, Butter, Sauerrahm, Backpulver, Dotter und Salz mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.

Schritt 3

Den Teig in 15 gleichschwere Stücke teilen. Jedes Teigstück mit einer Mohnkugel belegen, je 1 Rumzwetschke hinein drücken und mit dem Teig umhüllen.

Schritt 4

Die Teigkugeln flach drücken und auf ein beschichtetes Blech legen. Dotter mit Milch verquirlen und die Zelten damit bestreichen. Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zelten darin 20 Minuten backen.