Mohntorte mit Apfelcreme

Name: Mohntorte mit Apfelcreme
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Äpfel; 600 ml Apfelsaft; 0.5 Pk Backpulver; 0.5 Stk Biozitrone; 125 g Butter, weich; 2 Stk Eidotter; 4 Stk Eier (Biskuit); 2 Bl Gelatine; 80 g Mehl, glatt; 45 g Mohn, gemahlen; 20 g Staubzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Stk Zitrone; 50 g Zucker; 125 g Zucker (Biskuit)

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (88 Stimmen)

Alles Mohn-Freunden wird diese Mohntorte mit Apfelcreme besonders schmecken. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

700	g	Äpfel
1	Stk	Zitrone
50	g	Zucker
600	ml	Apfelsaft
1	Pk	Vanillepuddingpulver
2	Stk	Eidotter
125	g	Butter, weich
20	g	Staubzucker
2	Bl	Gelatine
0.5	Stk	Biozitrone
45	g	Mohn, gemahlen
80	g	Mehl, glatt
0.5	Pk	Backpulver
4	Stk	Eier (Biskuit)
125	g	Zucker (Biskuit)

PortionPortionen

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Zeit

85 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und von der Schale 1/2 TL fein abreiben. Eier und Zucker sehr schaumig rühren. Mohn, Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und unter die Schaummasse heben. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Form verstreichen und bei 160 °C ca. 25 min backen. Biskuit in der Form auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden.

Schritt 2

Die Äpfel schälen und grob reiben. Aus der Zitrone 3 EL Saft auspressen. Apfelwürfel mit Zucker sowie 400 ml Apfel- und Zitronensaft aufkochen. Puddingpulver, restlichen Apfelsaft und Eidotter verquirlen, unter Rühren zum Kompott geben und alles ca. 30 Sek. kräftig kochen. Zwei Drittel der Creme auf dem unteren Boden verteilen, zweiten Boden auflegen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Butter und Staubzucker sehr cremig aufschlagen. Die restliche Apfelcreme nach und nach gründlich unterrühren. Die Creme auf dem Deckel der Torte gleichmäßig verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.