Mohnstrudel

Name: Mohnstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 0.5 l Milch; 200 g Mohn, gemahlen; 2 EL Semmelbrösel; 100 g Weintrauben (getrocknet); 1 TL Zimt; 580 g Dinkelvollkornmehl; 200 ml Milch; 200 ml Öl; 250 g Topfen; 1 Pk Weinsteinbackpulver; 100 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (16 Stimmen)

Ein klassische Mehlspeise wie Mohnstrudel darf zum Kaffee nicht fehlen. Das Rezept für einen frischen Strudel mit Dinkelvollkornmehl gibt es hier.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für die Fülle

200	g	Mohn, gemahlen
100	g	Weintrauben (getrocknet)
1	TL	Zimt
0,5	l	Milch
2	EL	Semmelbrösel
1	Stk	Ei

Zutaten für den Strudelteig

250	g	Topfen
200	ml	Milch
200	ml	Öl
100	g	Zucker
580	g	Dinkelvollkornmehl
1	Pk	Weinsteinbackpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Omas Küche Österreich Süßspeisen Mohn

Küchenutensilien

Backblech Nudelwalker Kochtopf Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Mohn, gemahlen, 100 g Weintrauben (getrocknet), 1 TL Zimt, 0,5 l Milch

Zuerst den Mohn mit den Weintrauben, dem Zimt und der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren zu einem Brei kochen.

Schritt 2

2 EL Semmelbrösel, 1 Stk Ei, 250 g Topfen, 200 ml Milch, 200 ml Öl, 100 g Zucker, 580 g Dinkelvollkornmehl, 1 Pk Weinsteinbackpulver

Dann die Semmelbrösel unterrühren und das Ganze etwas auskühlen lassen. Anschließend das Ei unterrühren.

Schritt 3

Weiters Topfen, Milch, Öl und Zucker glattrühren. Dinkelvollkornmehl und Weinsteinbackpulver zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in zwei Teile teilen. Das erste Teil ausrollen, etwa auf 75 Millimeter Dicke. Mit der Hälfte der Füllung bestreichen und zu einem Strudel zusammenrollen. Die Enden etwas zusammendrücken. Auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem zweiten Teigstück genau so verfahren.