Mohnkekse mit Thymianmousse

Name: Mohnkekse mit Thymianmousse
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 130 g Mehl; 1 EL Mohnsamen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 2 EL Ketchup; 1 Becher Mascarpone; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 1 EL Thymian, gemahlen

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (50 Stimmen)

Ein ganz außergewöhnliches Rezept für eine Vorspeise sind die exquisiten Mohnkekse mit Thymianmousse.

Zutaten für 40 PortionPortionen

50	g	Butter
3	EL	Schlagobers
1	Stk	Ei
1	EL	Mohnsamen
130	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Thymianmousse

1	Becher	Mascarpone
2	EL	Ketchup
1	EL	Thymian, gemahlen
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kekseteig die Butter in einer Schüssel mit dem Obers, Ei und Mohnsamen verrühren. Anschließend das Mehl daruntermengen und 1 Stunde kaltstellen.

Schritt 2

Nun aus dem Teig kleine Kügelchen formen, auf ein Blech mit Backpapier geben, platt drücken und bei 160° ca. 10 Minuten backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit für das Thymianmousse Mascarpone, Ketchup, Thymian und Paprikapulver verrühren. Dann den Obers darunterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.