Mohn-Zwetschken-Kuchen

Name: Mohn-Zwetschken-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eidotter; 300 g Mehl; 63 ml Milch; 100 g Öl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 kg Zwetschken; 6 EL Amaretto; 1 Pk Mohnfülle (Fertigprodukt); 5 Stk Eiklar; 250 g Staubzucker

von martha, aktualisiert am 13.08.2024

4,5 (77 Stimmen)

Eine feine und saftige Mehlspeise zum Kaffee am Nachmittag ist dieser Mohn-Zwetschken-Kuchen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 24 PortionPortionen

5	Stk	Eidotter
63	ml	Milch
200	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Öl
300	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	kg	Zwetschken

Zutaten für den Belag

1	Pk	Mohnfülle (Fertigprodukt)
6	EL	Amaretto

Zutaten für die Schneehaube

5	Stk	Eiklar
250	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Zwetschgen Mohn

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einer Rührschüssel Dotter, Milch, Zucker, Vanillezucker und Öl mit dem Mixer aufschlagen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.

Schritt 2

Es sollte ein fester, jedoch noch streichbarer Teig sein. Ist der Teig zu fest, dann etwas Milch oder Rum unterheben. Den Teig auf ein befettetes, mit Mehl bestaubtes Backblech gleichmäßig aufstreichen.

Schritt 3

Für die Mohnmasse die Mohnfülle mit dem Amaretto verrühren und auf den Teig verteilen. Darauf dann die halbierten Zwetschken mit der Hautseite nach unten auflegen.

Schritt 4

Zum Schluss Eiklar mit Zucker zu einem festen Eischnee schlagen und obenauf den Schneebelag aufstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.