Mohn-Topfen-Schnitten

Name: Mohn-Topfen-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 4 Stk Ei; 250 g Joghurt (natur); 180 g Mehl; 200 g Mohn; 125 ml Öl; 250 g Staubzucker; 100 g Butter; 4 Stk Ei; 1 Schuss Rum; 120 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 05.08.2025

4,7 (6 Stimmen)

Sehr saftig schmecken diese Mohn-Topfen-Schnitten. Ein Rezept aus Oberösterreich.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Ei
250	g	Staubzucker
125	ml	Öl
250	g	Joghurt (natur)
200	g	Mohn
180	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Topfenmasse

100	g	Butter
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Ei
500	g	Topfen
1	Schuss	Rum

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Mohn-Topfen-Schnitten zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 37x28 cm) mit Backpapier auslegen. Mehl mit dem Backpulver vermengen.

Schritt 2

Dann Eier, Zucker, Öl und Joghurt schaumig rühren. Mohn, Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen.

Schritt 3

Für die Topfenmasse Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Dann den Topfen, Rum und das Puddingpulver einrühren.

Schritt 4

Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und ein Gitter auf den Teig spritzen. Den Kuchen im Backrohr 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Da die Topfenmasse während des Backens verläuft, das Gitter nicht zu eng aufspritzen.
Den Blechkuchen eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.