Mohn-Grießkuchen
Ein Rezept direkt aus Omas Küche. Probieren Sie den Mohn-Grießkuchen gleich für den nächsten Anlass aus.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 380 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Trockenhefe |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | g | Butter (zerlassen) |
Zutaten für die Fülle
| 500 | ml | Milch |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Mohn (gemahlen) |
| 130 | g | Weichweizengrieß |
| 2 | Stk | Eier (M, getrennt) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei (verquirlt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig alle Zutaten Mehl, Hefe, Zucker, Milch und zerlassen Butter in einer Schüssel mithilfe eines Mixers mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Anschließend noch mit der Hand kurz durchkneten, sodass ein schöner glatter Teig entsteht und zu einer Kugel formen.
Schritt 2
Dann die Schüssel mit der Teigkugel darin zudecken und für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Die Kugel sollte noch etwas aufgehen.
Schritt 3
Für die Fülle: In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf aufkochen. Die Eidotter mit Zucker, Mohn und dem Grieß einrühren. Die Masse anschließend auskühlen lassen.
Schritt 4
Nun das Eiklar mit einem Mixer zu einem steifen Schnee schlagen. Den Schnee dann der kühlen Mohnmasse unterheben. Dabei darauf achten, dass die Masse wirklich ausgekühlt ist da das Eiklar sonst gerinnt.
Schritt 5
Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Blech ca. 1 cm dick mit einem Nudelwalker ausrollen und die Mohnmasse darauf gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Den Teig von einer Seite her einrollen zu einer schönen Rolle einrollen. Dann mit Hilfe eins Messers vorsichtig und ca. 1 cm tief einschneiden, sodass der Teig aufploppt und die Mohnmasse rausquilt.
Schritt 7
Die Enden der Rolle mit den Händen nehmen und durch leichtes drehen entsteht ein schönes Muster, zum Schluss noch die Enden zusammenfügen und leicht andrücken. So entsteht ein schöner Kreis.
Schritt 8
Das Blech kommt für 30 Minuten, bei Ober- und Unterhitze und bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen. Den Mohn-Grießkuchen goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Den Mohn-Grießkuchen nicht zu lange backen, sonst wird er zu hart.
- Anstelle vom Mohn kann man auch fein gemahlene Nüsse verwenden.
- Der Teig muss nicht eingeschnitten werden, er kann auch nur eingerollt und als Strudel serviert werden.
Nährwert pro Portion
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