Mit der richtigen Vorratshaltung entspannt kochen
Wie so oft sieht man ein interessantes Rezept, das man nachkochen möchte. Doch beim Blick auf die vorrätigen Lebensmittel merkt man, dass die wesentlichen Grundzutaten nicht da sind. Durch kluge Vorratshaltung gibt es in der Küche ein stressfreies und kreatives kochen für die ganze Familie.
Noch vor wenigen Jahrzehnten war es ganz normal, dass in einem Haushalt eine Vorratskammer bzw. Speisekammer betrieben wurde. Das reichhaltige Angebot in den Supermärkten (das ganze Jahr über) und die uneingeschränkte Mobilität der Menschen, haben jedoch dazu geführt, dass diese konsequente Lebensweise, sich langsam aber sicher aus den Gemütern der Menschen verabschiedet hat.
Mit einfachen Mitteln und ein wenig Know-how lässt sich dieses Vorhaben dabei recht schnell in die Tat umsetzen, und schon bald kann ein reichhaltiges Speisenangebot zum Kochen genutzt werden - so muss man nicht 4 mal in der Woche in den Supermarkt laufen.
Doch wie geht man am sinnvollsten daran, die gewünschte Vorratskammer zu füllen und was sollte dabei beachtet werden?
Der Einkauf macht den Anfang
Bevor man sich nun Gedanken über die richtige Vorratshaltung macht, braucht es natürlich zuerst einmal die Grundlagen hierfür, also die Lebensmittel.
- Diese sollten möglichst so eingekauft werden, dass die Mengen in etwa den Lebensumständen angepasst sind, wobei dies natürlich individuell entschieden werden muss.
- Was die Lebensmittel selbst angeht, so gilt hier der einfache Grundsatz: Frische ist Trumpf. Den nur frische Lebensmitteln, haben die besten Voraussetzungen für eine ordentliche Lagerhaltung.
- Aber auch bei länger haltbaren Lebensmitteln darf das Haltbarkeitsdatum nicht außer Acht gelassen werden. So sollte also auch bei Mehl, Zucker, Nudeln und Co. genau geprüft werden, wie lange diese haltbar sind, um später keine bösen Überraschungen zu erleben.
Einfach aber effektiv
Wie sich bereits gezeigt hat, gibt es also Lebensmittel, die einfach so in die Vorratskammer gelegt werden können. Aber auch eine längere Lagerung ist in den meisten Fällen problemlos möglich.
Neben dem Einfrieren gibt es auch noch weitere Konservierungsmethoden:
- Einkochen - vor allem für frisches Obst und Gemüse sowie fertig gekochte Gerichte geeignet. Dabei werden die erhitzen Lebensmittel in saubere Gläser gefüllt und luftdicht verschlossen.
- Einlegen - hier werden die Lebensmitteln in Flüssigkeit (z.B. Essig, Öl, oder Alkohol) konserviert und ist gut für Früchte, Kräuter und manche Gemüsesorten geeignet.
- Trocknen/Dörren - bei dieser alten Konservierungsmethode werden die Lebensmittel getrocknet. Diese Methode ist vor allem bei Obst, Gemüse, Kräutern, Kernen, Nüssen, Fisch und Fleisch gut geeignet.
- weitere Konservierungsmethoden
Linktipp: mehr Infos zur Lebensmittelkonservierung!
Info: Bei Milchprodukten sieht die Sache ähnlich aus. Diese können entweder ebenfalls eingefroren werden, oder aber man kauft gleich sogenannte H-Produkte, die durch spezielle Produktionsvorgänge bereits länger haltbar gemacht wurden.
Fazit: Unter dem Strich lässt sich in jedem Fall sagen, dass eine gut durchdachte Vorratshaltung für jeden Haushalt einen Gewinn darstellt und das tägliche Kochen deutlich erleichtert!
