Mississippi Schlammkuchen
Das Rezept für den amerikanischen Mississippi Schlammkuchen ist auch unter dem Namen Mississippi Mud Cake oder Mud Pie bekannt.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 200 | g | Mehl |
| 60 | g | Kakao (ungesüßt) |
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Natron |
| 400 | g | Kristallzucker |
| 240 | ml | Pflanzenöl |
| 180 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Eier (groß) |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
Zutaten für die Glasur
| 110 | g | Butter (ungesalzen) |
| 3 | EL | Kakaopulver (ungesüßt9 |
| 5 | EL | Milch |
| 350 | g | Puderzucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
Zutaten für das Topping
| 100 | g | Pekannüsse (gehackt) |
| 280 | g | Marshmallows (klein) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backkofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform (30 cm) mit Backspray aussprühen.
Schritt 2
In einer Schüssel das Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel Zucker, Öl, Milch, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Das Mehlgemisch unter die Zuckermischung haben und glatt rühren. Den Teig in die Springform füllen und für 30 bis 35 Minuten backen. Die Mitte des Kuchens soll sich federnd anfühlen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Glasur die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Kakaopulver und die Milch unterrühren. Anschließend den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Masse vom Herd nehmen und warm halten.
Schritt 4
Den fertigen Kuchen aus dem Rohr nehmen und sofort mit den Marshmallows und den Pekannüssen belegen. Dann die Glasur über den Kuchen träufeln und vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Der Schlammkuchen besitzt die Konsistenz eines saftigen Brownies. Er bläht sich beim backen etwas auf, fällt beim abkühlen aber wieder ein wenig zusammen.
- Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. Der Teig darf nicht zu stark gerührt werden, ansonsten wird er zäh und trocken.
- Wenn man nur große Marshmallows bekommt, diese einfach in kleine Stücke schneiden.
Nährwert pro Portion
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