Milzschnittensuppe

Name: Milzschnittensuppe
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 1000 ml Fleischbrühe; 1 Stk Kalbsmilz; 1 EL Majoran; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 7 Stk Semmeln

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (43 Stimmen)

Milzschnittensuppe schmeckt außergewöhnlich gut. Ein feines Rezept aus der alten Hausmannskost für eine köstliche Suppeneinlagen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1000	ml	Fleischbrühe
1	Stk	Kalbsmilz
2	Stk	Eier
60	g	Butter
1	EL	Petersilie
1	EL	Majoran
1	Prise	Salz
7	Stk	Semmeln
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Milz leicht klopfen, dann quer durchschneiden und mit einem Löffel ausschaben. Butter und Dotter schaumig rühren und mit den Gewürzen mit der Milz vermengen.

Schritt 2

Anschließend das Eiklar steif schlagen unter die Milzmasse heben. Die Masse auf Semmelscheiben streichen und in einer Pfanne mit heißem Fett knusprig braten.