Milchschnitten-Roulade

Name: Milchschnitten-Roulade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 180 g Kochschokolade; 3 EL Mascarpone; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 1 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

von spicy-orange, aktualisiert am 08.03.2026

5,0 (4 Stimmen)

Diese einfache Milchschnitten-Roulade wird der ganzen Familie schmecken. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 10 PortionPortionen

180	g	Kochschokolade
5	Stk	Eier
180	g	Zucker
1	Prise	Salz
200	g	Schlagobers
3	EL	Mascarpone
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Kakaopulver
1	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dann die Eier trennen, den Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen und die abgekühlte Schokolade einrühren. Nun das Eiklar mit Salz steif schlagen und den Eischnee unterheben.

Schritt 2

Den Teig auf ein mit Backblech belegtes Blech streichen und im Ofen bei 180 °C ca 15. Min backen lassen.

Schritt 3

Für die Creme den Schlagobers aufschlagen, die Mascarpone und den Vanillezucker unterrühren und die Creme kalt stellen.

Schritt 4

Den fertigen Teig vom Backpapier befreien und den Teig mit der Creme bestreichen und vorsichtig einrollen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Staubzucker bestreuen.