Melanzani-Tomaten-Paste

Name: Melanzani-Tomaten-Paste
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Stk Melanzani; 100 g Oliven (entsteint); 2 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl zum Braten; 2 TL Salz; 4 EL Tomatenmark; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Eine Melanzani-Tomaten-Paste schmeckt und ist immer etwas Besonderes. Das Rezept zum Nachmachen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Melanzani
2	TL	Salz
1	EL	Olivenöl zum Braten
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Oliven (entsteint)
4	EL	Tomatenmark
1	Prise	Kreuzkümmel
2	EL	Olivenöl

Zutaten zum Würzen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Melanzani Tomaten

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Melanzani halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden und kräftig mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Salz abtupfen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Melanzani mit der Schnittfläche nach unten anrösten.