Marzipanlebkuchen
Der Marzipanlebkuchen darf in der Keksdose zu Weihnachten nicht fehlen, dazu das feine Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | Powidlmarmelade |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Marzipan (200 g) |
| 250 | g | Schokolade |
| 150 | g | Butter |
Zutaten für den Teig
| 500 | g | Roggenehl |
| 1 | EL | Lebkuchengewürz |
| 200 | g | Rohrohrzucker |
| 80 | g | Honig |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Schale |
| 1 | TL | Natron |
| 3 | Stk | Eier |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig vermischen und verkneten. Ausrollen und die Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und bei 160°C ca. 15 min backen. Abkühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
Schritt 2
Das Rohmarzipan zerpflücken und mit ca. 150 bis 200 g Staubzucker vermischen Dann zusammenkneten und ausrollen. Den Teig in der Mitte halbieren und auf eine Hälfte die Marzipanplatte legen. Die zweite Hälfte darauflegen und dünn mit Powidl bestreichen.
Schritt 3
Das ganze nun in Streifen schneiden (ca. 3 cm breit) und in ca. 6 bis 7 cm lange Stücke. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und die Stücke damit überziehen. Kühl trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Nährwert pro Portion
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