Lebkuchenplätzchen
Von den köstlichen Lebkuchenplätzchen kann man einfach nicht genug bekommen. Hier dieses tolle, köstliche Rezept.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 1 | kg | Mehl |
| 2 | Pk | Backpulver |
| 400 | g | Zucker |
| 500 | g | Honig (oder Kunsthonig) |
| 200 | g | gemahlene Nüsse |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | TL | Lebkuchengewürz |
| 200 | g | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Honig in einer Schüssel etwas erwärmen damit er flüssig wird und anschließend Zucker, Butter, Eier und das Lebkuchengewürz hinzugeben und gut durchrühren - das ganze sollte aber nicht kochen - solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat - und dann auskühlen lassen.
Schritt 2
Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit der zuvor angerichteten und bereits ausgekühlten Honigmasse in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Die Haselnüsse untermischen. Nun das restliche Mehl-Backpulvergemisch hinzugeben und nochmals alles gut durchkneten.
Schritt 3
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Folie für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Danach kann der Teig weiterverarbeitet werden - ausrollen ca. 3-5 mm dick - beliebige Kekse/Plätzchenformen ausstechen, auf ein gefettetes Backblech geben und bei 160 Grad Ober-Unterhitze (vorgeheiztes Backrohr) für ca. 12-18 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Anschließend können die Lebkuchenplätzchen nach Belieben mit einer Zuckerglasur oder einfach nur mit Staubzucker dekoriert werden.
- Kunsthonig ist Invertzuckercreme und kann anstelle von frischem Honig verwendet werden.
- Der Teig sollte fest, aber nicht bröselig sein. Ist er zu klebrig, gib etwas Mehl hinzu; ist er zu trocken, füge ein wenig Milch oder Wasser hinzu.
- Lagere die Plätzchen in einer luftdichten Dose. Gib ein Stück Apfel oder eine Orangenscheibe dazu, damit sie weich bleiben. Tausche diese regelmäßig aus, um Schimmel zu vermeiden.
Nährwert pro Portion
Autor
Gibt es vielleicht noch einen Hinweis oder Tipp, dass die Plätzchen nach dem Backen etwas weniger aushärten?