Marzipan-Vanille-Kekse
Bei diesen Marzipan-Vanille-Kekse können sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Ein ideales Rezept für Kinder.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 100 | g | Marzipan-Rohmasse |
| 300 | g | Dinkelmehl Type 700 |
| 200 | g | Staubzucker |
| 20 | Tr | Vanille-Extrakt |
| 1 | Prise | Salz |
| 175 | g | Butter |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 10 | g | Schokolade weiß für die Glasur |
| 1.5 | TL | Kokosöl für die Glasur |
| 1 | TL | Schokaladen-Streusel zum Verzieren |
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Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Marzipan fein reiben, oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Dinkelmehl, Salz, Staubzucker, Vanille-Extrakt, zum Marzipan geben und vermischen.
Schritt 2
Das Ei teilen und den Dotter mit der, in kleine Würfel geschnittene Butter dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Einfach geht es in einer Küchenmaschine. Die Teigkugel für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 3
Danach Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 4
Nun den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend beliebige Formen ausstechen, auf das Blech legen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Schokolade mit Kokosöl schmelzen und die ausgekühlten Kekse damit nach Belieben verzieren. Noch mit Schoko-Streusel bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen, dann spart man Mehl, was dem Geschmack zugute kommt.
Nährwert pro Portion
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