Marzipan-Spritzgebäck

Name: Marzipan-Spritzgebäck
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 70 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 150 g Kuvertüre, zartbitter; 100 g Maizena; 40 g Marzipanrohmasse; 150 g Mehl; 2 EL Milch; 30 g Pistazien, gehackt; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 100 g Thea; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, unbehandelt (Saft davon)

von Tsambika, aktualisiert am 12.02.2026

4,3 (189 Stimmen)

Früher durfte ein Marzipan-Spritzgebäck zu Weihnachten nicht fehlen. Hier Omas Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 70 PortionPortionen

40	g	Marzipanrohmasse
100	g	Thea
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone, unbehandelt (Saft davon)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
2	EL	Milch
150	g	Mehl
100	g	Maizena
1	TL	Backpulver
150	g	Kuvertüre, zartbitter
30	g	Pistazien, gehackt
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel Handmixer

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Marzipan grob raspeln. Thea, Zucker und Marzipan mit dem Handmixer cremig rühren. Vanilliezucker, Zitronenschale, Salz, Ei und Milch unterrühren.

Schritt 2

Mehl, Maizena und Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Nach Belieben als Ringerl oder in S-Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backrohr (Heißluft 150°) 12-15 Min. backen.

Schritt 3

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Pistazien fein hacken. Die Kekse in die Kuvertüre tauchen, mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen. Ev. mit wenig Staubzucker bestreuen.