Maroni-Apfel-Suppe

Name: Maroni-Apfel-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel (mittelgroß); 0.5 EL Butter; 300 g Maroni (gegart und gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 500 ml Suppe (klar); 1 Prise Zimt; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Heidehexchen, aktualisiert am 11.10.2024

5,0 (1 Stimmen)

Dieses Rezept für eine Maroni-Apfel-Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Herbstmenü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Apfel (mittelgroß)
0.5	EL	Butter
300	g	Maroni (gegart und gehackt)
500	ml	Suppe (klar)
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Sieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Apfel (mittelgroß)

Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Apfel (mittelgroß), 0.5 EL Butter, 300 g Maroni (gegart und gehackt), 500 ml Suppe (klar)

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel hell andünsten, Maronen und Apfel zugeben und mit der Suppe aufgießen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und an umrühren. Die Suppe dann fein pürieren oder durch ein Sieb streichen.

Schritt 3

100 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zimt

Dann den Schlagobers einrühren und nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zimt abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer die Suppe ganz samtig möchte, kann sie auch durch ein feines Sieb streichen.
Als Topping passen Apfelscheiben (auch karamellisiert), Apfelchips oder geröstete Maronistücke.
Wenn frische Maronen verwendet werden, zuerst einschneiden und im Ofen rösten, damit sich die Schale leichter entfernen lässt.
Ein Hauch von Zimt, Muskat oder sogar Thymian kann die Aromen von Maronen und Äpfeln verstärken und verleiht eine besondere Note.

Nährwert pro Portion

kcal

556

Fett

24 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

75 g

Autor

Heidehexchen

User

Kommentare

puersti am 14.10.2024 um 20:42 Uhr

Diese Maroni-Apfel Suppe spricht mich an. Ich würde die Suppe keine 20 Minuten köcheln lassen, denn die Apfelstückchen sind sehr schnell weich und die Maroni sind auch gekocht.

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