Marokkanischer Lammsalat

Name: Marokkanischer Lammsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Harissa; 2 Stk kleine rote Chilischoten, in Streifen; 5 EL Korianderblätter; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 500 g Lammrücken; 2 EL Minze, zerkleinert; 2 EL Öl; 3 Stk Orangen, in Spalten geteilt; 1 Stk rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 0.25 Stk Schale einer Zitrone, feingehackt

aktualisiert am 08.03.2025

4,2 (11 Stimmen)

Marokkanischer Lammsalat ist eine besondere Spezialität. Dieses köstliche Rezept müssen Sie einfach probieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lammrücken
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma
2	TL	Harissa
2	EL	Öl
3	Stk	Orangen, in Spalten geteilt
1	Stk	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
0.25	Stk	Schale einer Zitrone, feingehackt
2	EL	Minze, zerkleinert
5	EL	Korianderblätter
2	Stk	kleine rote Chilischoten, in Streifen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch von überschüssigem Fett oder Sehnen befreien und in eine flache Schale legen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa und Öl mischen, über das Lamm gießen und Fleisch darin wälzen. Abgedeckt 1 Std. kalt stellen.

Schritt 2

Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, einen halben TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Olivenöl. Zutaten mit dem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 3

Orangen, Zwiebel, Zitronenschale und Kräuter mischen. Mit Dressing beträufeln, mischen und kalt stellen.

Schritt 4

Das marinierte Lamm auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 5 Min. grillen. Vor dem Ausschneiden 10 Min. ruhen lassen. Salat auf 4 Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf geben, mit den Chilistreifen garnieren und servieren.