Kofta kiri mit Rosinenreis
Kofta kiri mit Rosinenreis ist ein indisches Rezept. Die Mischung von Lammfleisch mit dem süßen Reis macht den einzigartigen Geschmack aus.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Ingwerwurzel |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 600 | g | Lammfaschiertes |
| 1 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Msp | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 0.25 | TL | Knoblauchpulver |
| 0.25 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 3 | EL | Butter |
| 150 | g | Vollmilchjoghurt |
| 100 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Currypulver zum Bestäuben |
Zutaten für den Rosinenreis
| 200 | g | Langkornreis |
| 100 | g | Rosinen |
| 1 | Msp | Chilipulver |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Chilischote säubern, entkernen und fein würfeln. Das Lammfaschierte mit Ingwer, Chili, den Gewürzen und dem Pflanzenöl zu einem geschmeidigen Fleischteig kneten.
Schritt 2
Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen Klößchen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen. Die Klößchen in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und für 10 in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Den Reis mit den Gewürznelken in etwa 20 in kochendem Salzwasser garen. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen.
Schritt 4
Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen und darin die Fleischklößchen von allen Seiten anbraten.
Schritt 5
Das Chilipulver mit dem Joghurt und der klaren Gemüsesuppe verrühren und über die Fleischklößchen verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Klößchen in 15 fertig garen.
Schritt 6
Die Rosinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Reis abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Rosinen und restlicher Butter vermischen. Mit Currypulver bestäuben.
Tipps zum Rezept
- Ein Indisches Getränk aus Zucker, Obst und viel Eiswasser dazu servieren.
Wein & Getränketipp
- Zu den Mahlzeiten wird in Indien obligatorisch Eiswasser serviert.
Nährwert pro Portion
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