Marillenmarmelade
von Helga-W, aktualisiert am 08.08.2026
Dieses Rezept für Marillenmarmelade schmeckt himmlisch und hat weniger Kalorien als die gekauften Marmeladen aus dem Supermarkt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | kg | Marillen (entkernt) |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 5 | g | Zitronensäure |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Marillen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf, unter ständigem Rühren, für rund 5-10 Minuten weich köcheln.
Schritt 2
Anschließend die Marillen mit einem Mixstab pürieren - will man die Marmelade sehr fein, dann kann man das Früchtemus noch durch ein Sieb passieren.
Schritt 3
Nun Gelierzucker und Zitronensäure in das Mus einrühren und für rund eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 4
Danach die Marillenmasse im Topf unter Rühren aufkochen und für ca. 6-8 Minuten köcheln lassen - Gelierprobe machen.
Schritt 5
Die heiße Marmelade sofort randvoll in sterile Schraub-Gläser füllen und gut verschließen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für besonders aromatische Marmelade eignen sich vollreife, duftende Marillen – sie enthalten am meisten natürliches Aroma und benötigen oft keinen zusätzlichen Zucker außer dem Gelierzucker.
- Die abgekühlten Marmeladegläser halten sich locker 8-10 Monate an einem dunklen, kühlen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
kcal
803
Fett
0 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
193 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Hannaf2104
Selbstgemachte Marillenmarmelade schmeckt sehr gut. Man weißt was drinnen ist . Statt der Zitronensäure nehme ich frische Zitrone.
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Katerchen
Die Marillenmarmelade verbessere ich noch zusätzlich mit Marillengeist oder Marillenlikör. Zum Glück essen bei mir keine Kinder mit, dann passt etwas Alkohol gut dazu.
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Smiley
Ich freue mich schöauf die Marillen. Da wird die Marmelade nach diesem Rezept gemacht. Gekaufte Marmelade reicht geschmacklich nicht an die selbstgemachte heran.
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Ullis
Ich freu mich schon wieder, wenn die Marillen Zeit beginnt, dann werde ich diese leckere Marmelade auch wieder kochen. Zur Zeit gibt es reife Erdbeeren, auch köstlich für Marmelade.
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snakeeleven
Ich gebe auf einen Kilo Marillen 3 cl Marillenlikör oder auch einen guten Marillenschnaps dazu. Außerdem gebe ich anstatt der Zitronensäure den Saft von einer Limette dazu.
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Katerchen
Selbst gemachte Marillenmarmelade ist ein Traum, da kommt nie ein gekauftes Produkt ran. Und ich weiß was drin ist, habe erst vor kurzem einen Testbericht über Marillenmarmelade gelesen.
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Silviatempelmayr
Man kann statt der Zitronensäure auch frisch gepressten Zitronensaft nehmen. Schmeckt auch lecker mit Fruchtstücken.
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Pesu07
Wenn ich daran denke, gebe icvh auch frisch gepressten Zitronensaft zur Marmelade. Zitronensäure muss nicht sein.
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Pesu07
Da uns selbstgemachte Marillenmarmelde wesentlich besser schmeckt als gekaufte, mache ich relativ viel davon. Grundsätzlich nehm ich sehr wenig Zucker, da ich immer sehr reife Früchte nehme.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Stimmt, kann man machen, muss man aber nicht, weil heutzutage schon von Haus aus sterile Gläser verwendet werden. das Stürzen soll helfen, mögliche Keime im oberen Bereich des Glases und am Deckel durch die Hitze des Fruchtmus zusätzlich nochmals abzutöten.
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puersti
Selbst eingekochte Marillenmarmelade ist einfach köstlich und nicht vergleichbar mit gekaufter Marmelade.
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abirgit
Habe von meiner Mutter gestern Marillen bekommen und gleich zu Marmelade verarbeitet. Die Marmelade ist einfach nur köstlich und so schnell fertig
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cp611
Ich mache sie am liebsten mit 3:1 Gelierzucker - ist noch fruchtiger und durchaus auch als Einlage für ein Naturjoghurt gedacht!
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