Marillenkuchen mit Schneehaube

Name: Marillenkuchen mit Schneehaube
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Msp Backpulver; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Eiklar; 60 g Kristallzucker; 30 g Kristallzucker für den Teig; 5 Stk Marillen; 120 g Mehl; 40 ml Milch

von Marille, aktualisiert am 18.08.2026

4,2 (49 Stimmen)

Einfach köstlich ist dieser Marillenkuchen mit Schneehaube. Ein Rezept zur Marillenernte.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
60	g	Kristallzucker
80	g	Butter
2	Msp	Backpulver
120	g	Mehl
40	ml	Milch
5	Stk	Marillen
2	Stk	Eiklar
30	g	Kristallzucker für den Teig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Marillen Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eidotter einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Schritt 2

Zum Schluss noch das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und in eine viereckige Kuchenform 23x23 cm verteilen.

Schritt 3

Die Marillen waschen, entkernen und auseinander schneiden und auf den Kuchen setzen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Schritt 4

Inzwischen die 2 Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen und auf den gebackenen Kuchen streichen, mit Mandelsplitter nach Belieben bestreuen und im Ofen nochmals ca. 10 Minuten überbacken.