Marillenkuchen mit Schaumhaube
Mit frischen Früchten schmeckt dieser Marillenkuchen mit Schaumhaube grandios. Ein tolles Mehlspeisen - Rezept im Sommer.
Zutaten für 24 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eidotter |
| 55 | g | Butter |
| 120 | ml | Milch |
| 150 | g | griffiges Mehl |
| 100 | g | glattes Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 140 | g | Staubzucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 1 | EL | Butter für die Form |
Zutaten für den Belag
| 4 | Stk | Eiklar |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 600 | g | Marillen |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Butter mit Staubzucker, Wasser, Eidotter und Salz schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Dottermasse rühren.
Schritt 2
Eine eckige Form mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Schritt 3
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig darin 15 Minuten vorbacken.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Eiklar aufschlagen, Kristallzucker und Vanillezucker zugeben und gute 5 Minuten steif schlagen.
Schritt 5
Die Marillen entkernen und in Spalten schneiden. Marillenspalten auf den vorgebackenen Kuchen legen und den Eiklarschaum darauf verteilen.
Schritt 6
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen und den Kuchen etwa 10 Minuten fertig backen, bis der Belag eine schöne Farbe hat.
Nährwert pro Portion
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