Marillen-Muffins mit Amaretto

Name: Marillen-Muffins mit Amaretto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Amarettolikör; 2 TL Backpulver; 125 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 6 Stk Marillen; 225 g Mehl; 1 EL Orangenzucker; 1 Prise Salz; 3 EL Staubzucker, nach Bedarf; 130 g Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 20.08.2026

4,4 (36 Stimmen)

Diese Marillen-Muffins mit Amaretto zergehen auf der Zunge. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste bei der Kaffeejause begeistern.

Zutaten für 12 PortionPortionen

225	g	Mehl
6	Stk	Marillen
1	Prise	Salz
2	EL	Amarettolikör
2	Stk	Eier
130	g	Zucker
1	EL	Orangenzucker
125	g	Butter, weich
2	TL	Backpulver
3	EL	Staubzucker, nach Bedarf

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer Muffinblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen und durch ein feinmaschiges Sieb sieben. Marillen waschen, trocknen, halbieren und den Kern entfernen. Auf Wunsch enthäuten. Jede Marillenhälfte in 3 Spalten schneiden.

Schritt 2

Einen Backrost in die Mitte des Backofens geben und den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech bereit stellen und in jede der 12 Mulden ein Papierförmchen einlegen.

Schritt 3

Die Butter, Eier, Zucker, Salz, Amaretto und Orangenzucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Die Mehl-Mischung zur schaumig geschlagenen Butter-Eier-Masse geben und nur so lange rühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.

Schritt 4

Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die einzelnen Muffinförmchen verteilen, die Formen nur zu 2/3 befüllen. Je 3 Marillen-Spalten in die Muffins drücken. Muffins ca. 30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Etwas auskühlen lassen und die Muffins vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.