Mangold-Feta-Strudel
Einfach und köstlich ist dieser Mangold-Feta-Strudel. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mangold |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Fetakäse |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Blätterteig |
| 0.5 | Pk | Frischkäse |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mangoldstiele und Mangoldblätter waschen. Stiele in 2 cm große Stücke schneiden, Blätter grob hacken. Stiele im kochenden Wasser 5 Minuten blanchieren, Blätter 3 Minuten blanchieren.
Schritt 2
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold kurz anbraten. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mangold abkühlen lassen.
Schritt 3
Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen mit Frischkäse bestreichen. Blätterteig mit Mangold belegen, Fetakäse in Stücke schneiden und auf den Mangold geben.
Schritt 4
Nun den Blätterteig zusammenfalten und mit einem verquirltem Ei bestreichen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteigstrudel für ca. 35 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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