Mandelmuffins mit Pfiff

Name: Mandelmuffins mit Pfiff
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 1 EL Himbeerlikör; 3 EL Himbeersirup; 100 g Mandeln (gemahlen); 130 g Öl; 1 Pk Weinsteinbackpulver; 80 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (23 Stimmen)

Für Gäste und Feste sind die Mandelmuffins mit Pfiff ideal. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
80	g	Zucker
130	g	Öl
100	g	Dinkelmehl
100	g	Mandeln (gemahlen)
1	Pk	Weinsteinbackpulver
3	EL	Himbeersirup
1	EL	Himbeerlikör

PortionPortionen

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Muffinförmchen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 80 g Zucker, 130 g Öl

Zuerst Eier mit Zucker und Öl zu einer hellcremigen Masse schlagen.

Schritt 2

100 g Dinkelmehl, 100 g Mandeln (gemahlen), 1 Pk Weinsteinbackpulver

Dann Mehl, Mandeln und Weinsteinbackpulver zugeben und unterrühren.

Schritt 3

Danach in vorbereitete Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Schritt 4

3 EL Himbeersirup, 1 EL Himbeerlikör

In die noch heißen Muffins mit einem Holzstab (gut eignen sich Essstäbchen) Löcher drücken. Himbeerlikör und Sirup vermischen und das Gemisch in die Löcher füllen.