Mandelkuchen

Name: Mandelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 1 EL Honig; 100 g Mandeln (gemahlen); 250 ml Milch; 120 ml Öl; 2 EL Rum; 20 g Semmelbrösel; 150 g Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

von Pesu07, aktualisiert am 17.01.2026

4,0 (40 Stimmen)

Ein saftiger Mandelkuchen ist immer eine Freude. Dieses Rezept gehört in jede Rezeptsammlung.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
250	ml	Milch
2	EL	Rum
1	Pk	Backpulver
300	g	Dinkelfeinmehl
1	EL	Honig
20	g	Semmelbrösel
100	g	Mandeln (gemahlen)
120	ml	Öl
150	g	Zucker

Zutaten für die Form

2	EL	Butter
2	EL	Mehl

PortionPortionen

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Kuchen Backen Omas Küche

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Mandelkuchen zuerst eine Kuchenform befetten und bemehlen,

Schritt 2

Danach den Backofen zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorbereiten.

Schritt 3

Das Dinkelfeinmehl mit Backpulver, Semmelbröseln und den gemahlenen Mandeln mischen. Für den Teig zuerst das Eiklar zu Schnee schlagen. Dann die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren.

Schritt 4

Anschließend Honig und Rum darunterrühren. Danach das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch untermischen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben.