Mandelkuchen

Name: Mandelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 6 Stk Eier; 100 g Mandeln (gemahlen); 200 g Margarine; 100 g Mehl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Prise Zimt

von Martina1988, aktualisiert am 22.09.2025

4,4 (191 Stimmen)

Zu einem süßen Frühstück schmeckt der einfache Mandelkuchen. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt.

Zutaten für 14 PortionPortionen

6	Stk	Eier
200	g	Margarine
200	g	Staubzucker
2	Prise	Zimt
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Mandeln (gemahlen)
100	g	Mehl
1	EL	Butter (für die Form)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Mandelkuchen zuerst die Eier trennen. Zum Eiklar die halbe Menge Staubzucker geben und anschließend zu steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Restlichen Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Zimt und Margarine in einer Schüssel mixen. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Abschließend den Eischnee unterheben und gemahlene Mandeln einrühren.