Mandelkipferl

Name: Mandelkipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 200 g Mandelblättchen (gehobelt); 100 g Marzipanrohmasse; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 60 g Mandelblättchen

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (169 Stimmen)

Diese köstlichen Mandelkipferl werden aus einer Marzipanrohmasse zu einem Teig verarbeitet und gebacken. Das Rezept für die Weihnachtszeit.

Zutaten für 20 PortionPortionen

2	Stk	Eiklar
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Mandelblättchen (gehobelt)
100	g	Marzipanrohmasse
1	EL	Zitronensaft

Zutaten zum Wälzen

Mandelblättchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Staubzucker, Eiklar, Vanillin-Zucker, geriebene Mandeln, Marzipanrohmasse und Zitronensaft der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken eines Mixers zu einem Teig kneten.

Schritt 2

Die Teigmasse zu einer 5 cm Rolle formen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand länglich zu Stangen rollen und in Mandelblättchen wälzen.