Mandel-Ananas-Kuchen
Sehr interessant und voller Aroma ist der Mandel-Ananas-Kuchen. Hier das ausgefallene Mehlspeisen - Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 4 | EL | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Mandelmus |
| 150 | ml | Öl |
| 100 | ml | Mandelmilch |
| 100 | g | Mandeln (gerieben) |
| 200 | g | Dinkelmehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
Zutaten für die Creme
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Schb | Ananas |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kuchen als Erstes in einer Schüssel die Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann das Mandelmus, Öl und Mandelmilch dazugeben und weiter mixen.
Schritt 2
Das Backrohr in der Zwischenzeit auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das Mehl, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zu der Eiermischung dazugeben und unterheben.
Schritt 3
Eine Kastenform mit der Butter einstreichen und dann den Teig hineingeben und 40 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Schlagobers zusammen mit Vanillezucker mit dem Mixer steif schlagen. Die Ananas in Stücke schneiden.
Schritt 5
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, halbiert man diesen einmal horizontal. Dann die untere Hälfte mit 1/3 Schlagobers und ca. 2/3 der Ananas belegen.
Schritt 6
Die zweite Kuchenhälfte darauf geben und den Kuchen mit der restlichen Schlagobers einstreichen.
Schritt 7
Tipps zum Rezept
- Mit Krokant und Ananas dekorieren.
Nährwert pro Portion
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