Mandarinenkuchen

Name: Mandarinenkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Biskuitboden nach Grundrezept; 60 g Kristallzucker; 1 Dose Mandarinen 200 g (oder 5 Stk. frisch); 1 Pk Sahnesteif; 250 ml Schlagobers; 500 g Topfen; 3 Pk Vanillezucker

von Birgit-R, aktualisiert am 05.10.2025

4,1 (154 Stimmen)

Sie suchen ein Rezept für ein schnelles Dessert? Dann ist der Mandarinenkuchen genau das Richtige für Sie.

Zutaten für 12 PortionPortionen

500	g	Topfen
250	ml	Schlagobers
3	Pk	Vanillezucker
60	g	Kristallzucker
1	Stk	Biskuitboden nach Grundrezept
1	Dose	Mandarinen 200 g (oder 5 Stk. frisch)
1	Pk	Sahnesteif

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst einen Biskuitboden nach Grundrezept vorbereiten. Rechteck-Springform ca. 38 x 25 x 7 cm bebuttert und bemehlt.

Schritt 2

Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen anschließend in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Danach das Schlagobers mit dem Sahnesteif sowie dem Kristallzucker in einer Schüssel steif schlagen.

Schritt 4

Nun den Topfen mit dem Vanillezucker cremig rühren. Die Topfenmasse vorsichtig mit der Schlagobersmasse verrühren, die Mandarinen unterheben und zum Schluss auf dem Teigboden die Masse gleichmässig verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Der Biskutitortenboden kann schon am Vortag zubereitet werden. Den Saft der Mandarinen unbedingt in einer Schüssel auffangen und mit einem Schuss Wasser als Saft servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

137

Fett

8 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Maisi am 21.02.2020 um 06:33 Uhr

Ich backe diesen Kuchen sehr gerne, allerdings verwende ich 3 Gläser Mandarinen, da ich es lieber fruchtig mag.

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martha am 14.10.2022 um 04:20 Uhr

Topfenkuchen werden bei uns immer sehr gerne gegessen und werde nun dieses Rezept mit den Mandarinen probieren.

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Pesu07 am 06.10.2024 um 07:06 Uhr

Jetzt kommt bald die Mandarinenzeit, da werde ich diesen Mandarinenkuchen probieren. Mandarinen aus der Dose sind zu süß.

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Pesu07 am 05.10.2025 um 05:08 Uhr

Ich habe diese guten Schnitten schon mit einem Biskuitboden mit Öl zubereitet. Biskuit mit Öl hat eine bessere Konsistenz.

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Katerchen am 05.10.2025 um 14:13 Uhr

Ein schöner und fruchtig schmeckender Kuchen. Ich mache ihn in einer 26er Springform, ist etwas kleiner und reicht mir aus.

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hexy235 am 06.10.2024 um 18:08 Uhr

Das ist ein Rezept nach meinem Geschmack, schnell gebacken und fruchtig . Werde aber lieber Beeren nehmen

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Katerchen am 05.10.2025 um 14:09 Uhr

Dann ist er jedoch kein Mandarinenkuchen mehr sondern ein Beerenkuchen. Schmeckt auch, ist aber was anderes.

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puersti am 04.01.2022 um 09:47 Uhr

Werde diesen Mandarinenkuchen ausprobieren, allerdings mit Rohrzucker und frischen Mandarinen oder Orangen. Bin neugierig ob ein Päckchen Sahnesteif die Topfencreme schnittfest macht.

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