Mandarinen Kuchen

Name: Mandarinen Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 125 g Butter; 4 Stk Eier; 300 g Mehl; 6 EL Milch; 200 g Staubzucker; 50 g Kristallzucker; 2 Dose Mandarinen (abgetropft); 750 ml Milch; 500 g Sauerrahm; 1.5 Pk Vanille Puddingpulver

von Birgit-R, aktualisiert am 10.07.2026

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Ein Mandarinen Kuchen Rezept ist bei Groß und Klein beliebt und sieht einfach zum Anbeissen aus.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

125	g	Butter
200	g	Staubzucker
4	Stk	Eier
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
6	EL	Milch

Zutaten für die Creme

750	ml	Milch
1.5	Pk	Vanille Puddingpulver
50	g	Kristallzucker
500	g	Sauerrahm
2	Dose	Mandarinen (abgetropft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Mandarinen

Küchenutensilien

Backblech Kochtopf Backpapier

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Butter, 200 g Staubzucker, 4 Stk Eier

Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach langsam unterrühren.

Schritt 2

300 g Mehl, 1 Pk Backpulver, 6 EL Milch

Backpulver und Mehl vermischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren.

Schritt 3

Ein Backblech (mit hohem Rand, ca. 30 x 35 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad für ca. 20-25 Minuten (bei Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr backen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4

750 ml Milch, 1.5 Pk Vanille Puddingpulver, 50 g Kristallzucker

Für die Creme: Das Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit dem Zucker verrühren. Nach und Nach 6 EL von der kalten Milch dazugeben und alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Übrige Milch in einen Topf geben und aufkochen, hierbei öfters umrühren. Mit dem Schneebesen das angerührte Puddingpulver einrühren, dann für eine Minute aufkochen. Hierbei immer rühren, damit nichts anbrennt. Dann vom Herd nehmen und nochmals kräftig verrühren, damit der Pudding dick wird und keine Klumpen entstehen.

Schritt 5

500 g Sauerrahm, 2 Dose Mandarinen (abgetropft)

Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken (so entsteht keine Puddinghaut) und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den kalten Pudding aus dem Kühlschrank nehmen, gut durchrühren und mit dem Sauerrahm verrühren. Noch die Mandarinen über ein Sieb abseihen und abtropfen lassen, dann sofort vorsichtig unterheben.

Schritt 6

Dann die Creme schön dick auftragen. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Sobald alles schön fest ist, aus dem Kühlschrank holen, in passende Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich können 3 EL Staubzucker zur Creme gegeben werden, wenn es süßer sein soll.
Der Pudding muss gut durchgekühlt sein, sonst wird die Creme weich.
Die Mandarinen können auch direkt auf den Kuchenboden gegeben werden. Dann bleibt die Puddingcreme stabiler.