Mandarinen-Kokos-Busserl

Name: Mandarinen-Kokos-Busserl
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eiweiß; 250 g Kokosflocken; 5 Stk Mandarinen (Abrieb); 1 Stk Zitrone (Abrieb); 1 EL Zitronensaft; 200 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (18 Stimmen)

Diese Mandarinen-Kokos-Busserl duften nicht nur herrlich nach Kokos, sondern auch nach Mandarinen. Ein Rezept für den weihnachtlichen Keksteller.

Zutaten für 40 PortionPortionen

4	Stk	Eiweiß
200	g	Zucker
250	g	Kokosflocken
5	Stk	Mandarinen (Abrieb)
1	Stk	Zitrone (Abrieb)
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 23 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eiweiß, 200 g Zucker

Zuerst Eiweiß mit Zucker in einen Topf geben und vermischen. Schaumig schlagen und dabei vorsichtig auf Handwärme erhitzen.

Schritt 2

250 g Kokosflocken, 5 Stk Mandarinen (Abrieb), 1 Stk Zitrone (Abrieb), 1 EL Zitronensaft

Dann die Kokosflocken, den Zitronen- und Mandarinenabrieb und den Zitronensaft zugeben und unterrühren. Von dieser Masse kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca 12 Minuten backen.