Maistopf
Ein vegetarischer Eintopf ist das Rezept für Maistopf mit Ziegenkäse überbacken bekommt er eine besondere Note.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | bunte Paprikaschoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | Tomaten |
| 0.25 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Zucker |
| 3 | EL | Obstessig |
| 2 | EL | Sherry |
| 3 | Dose | Mais |
| 350 | g | Nudeln |
| 200 | g | Ziegenkäse |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken und mit Salz verrühren.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten inzwischen entkernen und in Würfel schneiden, dann ebenfalls in den Topf geben und auch andünsten.
Schritt 3
Inzwischen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin gar kochen.
Schritt 4
Mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Obstessig und Sherry abschmecken und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Maiskörner abtropfen lassen und in den Topf geben, die Nudeln unterrühren und den Eintopf abschmecken. Zuletzt den Ziegenkäse darüber streuen und erhitzen bis er schmilzt.
