Lollo Rosso mit Eierschwammerl

Name: Lollo Rosso mit Eierschwammerl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Balsamico; 2 EL Butter; 3 Zweig frische Gartenkäuter; 200 g kleine Eierschwammerl; 0.25 Stk Lollo Rosso; 4 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 1 TL Pilzpulver; 1 Msp Salz

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

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Eine sommerliche Vorspeise ist ein Lollo Rosso mit Eierschwammerl. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.25	Stk	Lollo Rosso
200	g	kleine Eierschwammerl
2	EL	Butter
1	TL	Pilzpulver
4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico
3	Zweig	frische Gartenkäuter
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eierschwammerl putzen (nach Möglichkeit nicht waschen). Die Gartenkräuter waschen, trockenschleudern und die Blätter von den Stielen zupfen.

Schritt 2

Lollo Rosso waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke reißen und in eine Salatschüssel geben.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne erhitzen, Eierschwammerl darin kurz rösten (bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist) und mit Pilzpulver würzen.

Schritt 4

Lollo Rosso mit Olivenöl und Balsamico marinieren, die Eierschwammerl darüber verteilen, mit den Gartenkräutern garnieren und noch etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, darüber mahlen.