Löwenzahn Marmelade
Ein köstliches Löwenzahn Marmelade Rezept. So kann man toll gelben Löwenzahn einkochen und haltbar machen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1.5 | l | Wasser |
| 400 | g | Löwenzahnblüten (ohne Grün) |
| 2 | Stk | Zitronen (bio) |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | kg | Gelierzucker 2:1 |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Blüten sammeln, vom Grün befreien und etwas abschütteln - nicht waschen. Die Zitronen waschen, die Schale abreiben und die Zitronen in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Wasser in einen großen Topf geben und die Blüten, Zitronenstücke sowie abgeriebene Schale und Gewürznelken zufügen. Alles einmal aufkochen lassen und über Nacht stehen bzw. abkühlen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag das Blütenwasser mit den Nelken und Zitronen in einen neuen Topf durch ein feines Sieb abseihen.
Schritt 4
Das Blütenwasser zum Kochen bringen und den Gelierzucker zufügen. Alles für ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, nebenbei öfters umrühren.
Schritt 5
Noch heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen und ab in die Vorratskammer.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann das Marmelade mit Blüten verarbeiten, dazu nur die Gewürznelken und die Zitronenstücke entfernen.
- Gut verschlossen hält es sich 6 Monate. Sobald man ein Glas davon öffnet im Kühlschrank aufbewahren für 3-5 Tage.
Nährwert pro Portion
Autor
Veganer Honig statt dem üblichen Bienenhonig.