Linzerkranzerl

Name: Linzerkranzerl
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 80 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 140 g Butter; 2 Stk Eidotter; 100 g Himbeermarmelade; 280 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale)

von Goldioma, aktualisiert am 05.06.2026

4,1 (29 Stimmen)

Diese Linzerkranzerl dürfen in der Keksdose zu Weihnachten nicht fehlen. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

Zutaten für 80 PortionPortionen

280	g	Mehl (glatt)
140	g	Butter
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
100	g	Himbeermarmelade
100	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, beide Zuckersorten, Butter und Dotter mit der Zitronenschale und dem Salz rasch zusammen einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Den Teig möglichst dünn ausrollen. Eine Hälfte ohne Loch, die zweite mit Loch ausstechen. Die Kekse auf das Backblech legen und im Rohr etwa 10 - 20 Minuten backen.