Linzer Schnitten

Name: Linzer Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 120 g Butter (kalt); 1 Stk Eidotter; 100 g Mandeln (gerieben); 125 g Mehl; 1 Msp Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 75 g Staubzucker; 0.5 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 1 TL Zitronenabrieb; 4 EL Mandel (gehobelt); 60 g Ribiselmarmelade; 2 EL Staubzucker

aktualisiert am 24.11.2025

3,3 (4 Stimmen)

Linzer Schnitten nach diesem Rezept bringen mit feinem Aroma und Gewürzen den Weihnachtszauber auf den Tisch.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

Zutaten für den Teig

125	g	Mehl
1	Msp	Backpulver
120	g	Butter (kalt)
75	g	Staubzucker
0.5	Pk	Vanillezucker
100	g	Mandeln (gerieben)
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zimt
1	Msp	Nelkenpulver
1	TL	Zitronenabrieb

Zutaten außerdem

60	g	Ribiselmarmelade
4	EL	Mandel (gehobelt)
2	EL	Staubzucker

KuchenKuchen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Schnitte Backen Mehlspeisen Weihnachten Oberösterreich

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

115 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 95 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Mehl, 1 Msp Backpulver, 120 g Butter (kalt), 75 g Staubzucker, 0.5 Pk Vanillezucker, 100 g Mandeln (gerieben), 1 Stk Eidotter, 1 Prise Salz, 0.5 TL Zimt, 1 Msp Nelkenpulver, 1 TL Zitronenabrieb

Zuerst einen glatten Teig aus Mehl, Backpulver, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Mandeln, Eidotter, Salz, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenabrieb kneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Schritt 2

Danach zwei Drittel den Teiges ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Schritt 3

60 g Ribiselmarmelade

Nun den Teig mit der Marmelade bestreichen.

Schritt 4

4 EL Mandel (gehobelt)

Aus dem restlichen Teig ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und diagonal als Gitter auf den Kuchen legen. Schließlich mit den Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 35 Min. backen.

Schritt 5

2 EL Staubzucker

Ausgekühlt in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Linzer Schnitten brauchen Zeit zum Durchziehen. Mindestens einen Tag stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Statt dem Gitter können auch weihnachtliche Formen (Sterne, Tannen) ausgestochen und auf der Schnitte arrangiert werden.
In einer Keksdose halten sie bis zu zwei Wochen frisch.

Nährwert pro Kuchen

kcal

2.501

Fett

164 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

217 g

Kommentare

Katerchen am 06.12.2024 um 21:31 Uhr

Das Rezept liest sich gut und als Schnitten sind sie schnell gemacht. Nicht so zeitaufwendig wie Kekse, die ausgestochen werden.

Auf Kommentar antworten

puersti am 12.12.2024 um 08:32 Uhr

Linzer Schnitten, statt Linzer Torte finde ich sehr gut. Und wie unter Tipps zu finden, sehen sie mit Sternen, statt Streifen bedeckt, bestimmt toll aus.