Linsensuppe

aktualisiert am 23.10.2025
4,3 (1.059 Stimmen)

Eine herzhafte Linsensuppe schmeckt einfach! Das Kärntner Rezept mag wohl jeder. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200 g Linsen (braun)
1 TL Salz
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 EL Butter
1 TL Bohnenkraut
1 Stk Lorbeerblatt
1000 ml Suppe (klar)
80 g Mehl
50 g Speck
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kärnten Kochen Österreich Linsen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die klassische Linsensuppe die Linsen einen Tag zuvor in Wasser für mindestens 12 Stunden einweichen.

Schritt 2

Am nächsten Tag den Speck in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann fein schneiden und in der heißen Butter in einem Topf anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

Nun mit Mehl stauben und unter Rühren braun werden lassen. (Einbrenn). Dann sofort mit Suppe aufgießen und alles einmal aufkochen lassen.

Schritt 5

Dann die Linsen und die Gewürze Lorbeerblatt, Bohnen- und Maggikraut, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren zufügen. Die Suppe nun für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Gewürze (Maggi- und Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren) entfernen und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Damit keine Klumpen bei der Einbrenn entstehen, kann die Suppe mit einem Schneebesen verrührt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
344
Fett
12 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
44 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Ich mag Linsen gerne etwas säuerlich. Da schmecke ich die Suppe kurz vor dem Servieren noch mit ein paar Spritzer Balsamico-Essig ab.
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JuliaEisi
JuliaEisi
Eine super Suppe für den Winter. Ich lasse aber die Zwiebel bei diesem Gericht weg. Aber dafür kommt um so mehr Knoblauch rein.
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Katerchen
Katerchen
Ein sehr gutes Linsensuppen-Rezept. Knoblauch gehört dazu und beim Speck nehme ich erheblich mehr. Oder ich schneide Kaminwurzn hinein.
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Thanya
Thanya
Die Suppe hört sich sehr lecker an. Ich würde auch Petersilie vor dem Servieren drüber streuen, diese mag ich mit den Zutaten sehr gerne. Wie viele Wacholderbeeren habt ihr für die Suppe verwendet?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo! Zwei Wacholderbeeren sind im Grunde ausreichend für den Geschmack in der Linsensuppe.
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Goldioma
Goldioma
Gute Idee wieder einmal Linsen zu kochen. Werde sofort linsen einweichen und morgen dann kochen. Danke für die Anregung
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sssumsi
Bei Hülsenfrüchten empfiehlt es sich das Einweichwasser abzugießen und diese in frischem Wasser zu kochen. Dadurch kann man dieBlähstoffe verringern.
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puersti
puersti
Auch ich gebe das Einweichwasser weg. Werden die Linsen mit den Gewürzen zugefügt? Auf eine Einbrenn verzichte ich, wird mir zu deftig.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, die Linsen mit den Gewürzen zufügen.
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Limone
Limone
Linsengerichte mache ich sehr gerne, ich lasse das Speckschmalz weg, geben aber ein wenig Geselchtes noch in die Suppe.
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martha
martha
Guter Tipp mit dem feinwürfelig geschnittenen Wurzelgemüse. Passt wunderbar in die Linsensuppe. Vor dem Servieren bestreuen wir noch mit frischer Petersilie.
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sssumsi
Ich röste, bei solchen Gerichten, mit den Zwiebeln gerne feinwürfelig geschnittes Wurzelgmüse mit. Das gibt ein feines Aroma.
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Pesu07
Nachdem wir Linsengerichte vor allem sehr gerne im Herbst/Winter essen, bin ich immer froh, verschiedenste Rezepte zu finden. Dieses wird auf jeden Fall ausprobiert. Ja, den Knoblauch werde ich auch weglassen.
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Heinrich45
Heinrich45
Nachdem wir Linsensuppe gerne im Kärntenurlaub essen, hab ich mich bei dem Rezept mal selbst versucht. Ist einfach zu kochen, habe aber den Knoblauch weggelassen, alles andere laut Rezept, hat Super geschmeckt
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Heinrich45
Heinrich45
Ich habe den Knoblauch weg gelassen. Schmeckt trotzdem noch sehr geschmacksintensiv. Der Knoblauch verfälscht das Gesamtbild
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Millavanilla
Linsen essen wir sehr gerne. Dieses Rezept liest sich sehr gut - ich habe es schon gespeicher und ich werde es demnächst ausprobieren
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sssumsi
klingt fein und auch das foto ist sehr ansprechend. ich denke die werd ich in den nächsten tagen mal auf den tisch bringen.
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Martina1988
Martina1988
Ein sehr beliebtes Gericht bei uns! Ich gebe gerne Frankfurter rein oder ein paar würzige Kaminwurzen.
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