Linsengulasch

Name: Linsengulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 800 ml Gemüsesuppe (klar); 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 150 g Speck; 300 g Tellerlinsen (braun); 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Sauerrahm

aktualisiert am 06.03.2026

4,3 (1.857 Stimmen)

Eine leichte und kalorienarme Hauptspeise gelingt mit folgendem Rezept. Das gesunde Linsengulasch schmeckt würzig und köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Pflanzenöl
150	g	Speck
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
250	g	Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300	g	Tellerlinsen (braun)
2	EL	Senf
1	TL	Kümmel (gemahlen)
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Apfelessig
1	EL	Petersilie (gehackt)

Zutaten zum Garnieren

2	EL	Sauerrahm
1	EL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Gulasch Eintopf Gesund Kalorienarm Linsen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, 150 g Speck, 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 800 ml Gemüsesuppe (klar)

Für das Linsengulasch zuerst Zwiebeln schälen, fein schneiden und in einem Topf in heißem Öl anrösten. Speck in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Paprikapulver darüberstreuen, kurz mitrösten und mit der klaren Suppe aufgießen.

Schritt 2

250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 300 g Tellerlinsen (braun), 2 EL Senf, 1 TL Kümmel (gemahlen), 1 EL Tomatenmark

Danach Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Linsen in die Suppe einrühren. Senf, Kümmel und Tomatenmark hinzufügen und bei mittlerer Hitze rund 25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Schuss Apfelessig, 1 EL Petersilie (gehackt)

Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie unterrühren.

Schritt 4

1 EL Petersilie (gehackt), 2 EL Sauerrahm, 1 EL Petersilie (gehackt)

Das Linsengulasch auf Teller verteilen, mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Als Beilage Einfache Semmelknödel servieren oder mit einer Semmel oder einem Schwarzbrot genießen.
Auch aromatische Berglinsen halten gut die Form und sind perfekt für ein Linsengulasch.
Das Gulasch lässt sich leicht binden, indem eine kleine mehlige Kartoffel dazu gerieben wird. So bekommt man Konsistenz, ohne Stärke einzurühren.
Am Vortag zubereitet, schmeckt das Linsengulasch aufgewärmt noch besser und es lässt sich auch gut einfrieren.

Nährwert pro Portion

kcal

606

Fett

35 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

56 g

Kommentare

Katerchen am 02.10.2025 um 14:48 Uhr

Einen Senf habe ich noch nicht zu einem Linseneintopf gegeben, eine gute Anregung. Die zwei Esslöffel Sauerrahm für vier Teller sind zu wenig. da kommt ein Löffel in einen Teller.