Linsen-Tomaten-Eintopf

Name: Linsen-Tomaten-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote; 1 Stk Ingwer; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 Prise Korianderkörner; 1 Spr Limettensaft; 1 TL Paprikapulver; 200 g Passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 300 g Rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte

von cassandra, aktualisiert am 03.04.2026

4,6 (378 Stimmen)

Der Linsen-Tomaten-Eintopf ist gut verträglich und gesund. Ein wärmendes und vegetarisches Rezept für kalte Wintertage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Rote Linsen
1	Stk	Schalotte
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer
1	Stk	Chilischote
1	Bund	Koriander
1	Prise	Korianderkörner
3	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Paprikapulver
200	g	Passierte Tomaten
1	Spr	Limettensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Kochen Österreich Vegetarisch Winter Geheimrezepte Linsen Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Linsen gründlich waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Korianderkörner in einem Topf ohne Öl anbraten.

Schritt 2

Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Chili putzen und sehr fein hacken oder pürieren. Sobald die Korianderkörner aromatisch zu riechen beginnen, etwas Öl und die gehackten Zutaten dazugeben und goldbraun braten.

Schritt 3

Die Linsen, die passierten Tomaten und etwas Wasser beifügen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika würzen und gut 30 Minuten auf mittlerer Flamme kochen lassen, bis die Linsen weich sind und der Auflauf schön cremig ist. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.