Limetten-Pudding-Schnitten

Name: Limetten-Pudding-Schnitten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Butter; 5 Stk Eier; 0.25 kg Feinkristallzucker; 150 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Vollkornmehl; 2 Stk Dotter; 200 g Feinkristallzucker; 2 EL Limettensaft; 2 Pk Puddingpulver (Vanille); 2 Becher Schlagobers; 0.625 l Wasser (lauwarm)

aktualisiert am 03.05.2024

4,2 (20 Stimmen)

Die Limetten-Pudding-Schnitten ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise.

Zutaten für 20 PortionPortionen

5	Stk	Eier
1	Pk	Butter
0.25	kg	Feinkristallzucker
150	g	Mehl
150	g	Vollkornmehl
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Creme

2	Stk	Dotter
2	Becher	Schlagobers
200	g	Feinkristallzucker
0.625	l	Wasser (lauwarm)
2	Pk	Puddingpulver (Vanille)
2	EL	Limettensaft

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Creme Kochen Kuchen Omas Küche Österreich Süßspeisen Zitrusfrüchte Schnitte

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, dann Backpulver mit Weinstein-Backpulver vermengen und das Blech mit Backpapier auskleiden.

Schritt 2

Nun Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, das Mehl nach und nach unterrühren. Danach die Masse auf dem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen.

Schritt 3

Inzwischen den Vanillepudding zubereiten: dazu das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser vermengen. Restliches Wasser aufkochen und anschließend das aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.

Schritt 4

Nun den Pudding auskühlen lassen und mit Dotter, Zucker und Limettensaft vermischen. Danach Schlagobers steif mixen, dann Sahnesteif nach 1 Minute einrühren und alles steif schlagen. Zum Schluss den Schlagobers vorsichtig unter die Puddingmasse heben und auf dem Kuchenboden verstreichen.