Limetten-Muffins
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Limetten-Muffins besonders saftig. Viel Spaß beim Nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 60 | g | Kokosraspeln |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanille-Puddingpulver |
| 1 | Stk | Limette |
| 250 | ml | Schlagobers |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit Mehl, 75 g Kristallzucker sowie Kokosraspeln zu Streuseln geknetet.
Schritt 2
Im Anschluss werden die Eier mit dem Zucker sowie dem Salz für 5 Minuten mithilfe eines Mixers für 5 Minuten schaumig geschlagen.
Schritt 3
Die Limettenschale wird mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben. Dabei sollte die weiße Haut nicht mitgerieben werden, die Aromazellen sitzen in der grünen Schale.
Schritt 4
Danach werden Topfen, Puddingpulver sowie die Limettenschale unter die Eimasse gemixt. Nun werden die Papierformen in ein Muffinblech gelegt.
Schritt 5
Dann wird die Hälfte der Streusel auf die Formen aufgeteilt und mit den Fingern leicht angedrückt. Darauf wird die Topfenmasse verteilt.
Schritt 6
Zum Schluss werden die restlichen Streusel auf der Topfenmasse verstreut. Das Blech kommt für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
