Limetten-Kokoskuchen

Name: Limetten-Kokoskuchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Bl Gelatine; 1 Becher Gervais; 40 g Kokosflocken; 2 EL Kokossirup; 4 EL Limettensaft; 1 Becher Magertopfen; 1 Becher Mascarpone; 40 g Zucker; 100 g Biskotten; 100 g Butter; 100 g Butterkekse; 20 g Kokosflocken

aktualisiert am 29.04.2024

5,0 (3 Stimmen)

Der Limetten-Kokoskuchen ist ein köstliches Rezept das mit herrlichem Frischkäse verfeinert besonders gut schmeckt.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Becher	Gervais
1	Becher	Magertopfen
1	Becher	Mascarpone
40	g	Kokosflocken
2	EL	Kokossirup
40	g	Zucker
4	EL	Limettensaft
4	Bl	Gelatine

Zutaten Boden

100	g	Butter
100	g	Biskotten
100	g	Butterkekse
20	g	Kokosflocken

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kuchenboden die Butter erwärmen. Inzwischen die Biskotten und die Butterkekse grob zerbröseln und in einer Schüssel mit der Butter vermischen. Die Masse in eine Kuchenform füllen und mit den Kokosflocken bestreuen.

Schritt 2

Für die Creme den Gervaiskäse mit dem Magertopfen und der Mascarpone verrühren. Mit dem Limettensaft abschmecken und Kokossirup und Zucker daruntermischen.

Schritt 3

Nun die Gelatine in Wasser aufweichen, ausdrücken und unter die Creme rühren. Dann die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und bei Bedarf kurz kaltstellen.

Nährwert pro Portion

kcal

177

Fett

10 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

21 g

Kommentare

DIELiz am 20.12.2016 um 07:36 Uhr

Danke für das köstliche Rezept. Habe den Limetten - Kokoskuchen nach gemacht.
Anstatt Kokossirup habe ich glatt gerührte Kokosmilch verwendet.
Die Kokosflocken für den Boden habe ich in einer Pfanne, ohne Fett, leicht braun geröstet.

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