Leichter Bohneneintopf

Name: Leichter Bohneneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Beinschinken; 1 EL Butter; 400 g Grüne Bohnen; 1 Stk Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 TL Pfeffer (gemahlen); 4 TL Salz; 4 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 2 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (7 Stimmen)

Ein leichter Bohneneintopf mit Kartoffeln ist ein deftiges Rezept, das bestimmt satt macht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Grüne Bohnen
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Tomaten
1	EL	Tomatenmark
100	g	Beinschinken
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
4	TL	Salz
1	TL	Pfeffer (gemahlen)
1	Prise	Paprikapulver
2	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen putzen, waschen und halbieren, die Kartoffel, waschen, schälen und in Streifen schneiden. Beides gemeinsam kalt zustellen und in 2 Liter gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten klein aufschneiden und unter Zugabe von Tomatenmark in Olivenöl-Buttergemisch in einem Kochtopf anschwitzen.

Schritt 3

Warm halten, bis die Bohnen und Kartoffel gar sind, dann den fein aufgeschnittenen Schinken dazugeben, Knoblauch daraufpressen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit ein wenig Flüssigkeit noch 10 Mnuten weiterdünsten.